Программа для учета кухни в кафе

Программа для учета продуктов в кафе скачать бесплатно

Программа для учета кухни в кафе

От Вас не потребуется каких-либо действий – программа самостоятельно создаст список из калькуляционных карточек со всеми необходимыми изменениями. Более того, софт может распечатать требование в кладовую, предварительно проанализировав план-меню и рассчитав норму закладки продуктов на предприятии.

Вы также можете в любой момент распечатать пустые бланки общепита, чтобы потом заполнить их информацией и сравнить с итоговым результатом, выданным программой.

автоматизация процесса заготовки продуктов для блюд на предприятиях общепита; возможность вести всю документацию в электронном формате и распечатывать при первой же необходимости; ПО самостоятельно анализирует план меню и высчитывает норму закладки продуктов; оперативная тех. поддержка от разработчиков при покупке полной версии; подробная калькуляция блюд.

«Кафе-8» — скачать программу автоматизации кафе, баров, ресторанов

Если сейчас вы только примерно знаете, какова величина ваших расходов и доходов, то «Кафе-8» позволяет сделать учет 100 % точным. Для этого необходимо установить в зале сенсорную панель с меню, чтобы заказы поступали напрямую в программу, а затем с компьютера на кухню или за барную стойку.

Модуль электронного меню в программе обязательно украсить ваш зал, придаст современный вид интерьеру помещения.

Вы даже не подозреваете, во сколько раз электронное меню поможет вам повысить продажи.

Калькуляция и реализация блюд — что может быть проще !

Может работать как самостоятельно так и совместно с Калькуляцией блюд 5.Х.Х поможет организовать работу официанта/бармена. Имеет очень гибкую настраиваемую систему скидок и наценок.

Возможность регистрации официантов а так-же лицевых счетов по магнитным карточкам. Работа с сенсорным монитором ( touchscreen ), работа с различными типами фискальных регистраторов и работа с штрих кодами обеспечит быструю и удобную работу кассира.

3. Андроид клиент реализации — Мобильное рабочее место официанта.

Accounting of food (Учет продуктов питания) 5.0

Accounting of food (Учет продуктов питания) — Программа Accounting of food (Учет продуктов питания) поможет правильно и быстро рассчитать и заказать необходимое количество продуктов, оформить в соответствии с требованиями приказов и методических рекомендаций все первичные и отчетные документы. Программа станет для вас хорошим инструментом облегчая трудоемкую работу по составлению и расчету меню. Возможности программы позволяют автоматизировать весь процесс учета питания от поставки продуктов до контроля рациона и стоимости питания.

Лучшая программа для учета продуктов питания среди существующих аналогов.Общие характеристики программы предусматривают: — Систему фильтрации записей для удобства работы; — Многопользовательский режим для контроля вводимых записей и их корректировки конкретными пользователями.

— Обновление программы (производится через интернет); — Возможность корректировки отчетов под индивидуальные особенности организации; — Возможность автоматического пересчета меню на основании остатков на складе; — Подсказки для пользователей высвечиваются при наведении на любой интересующий его компонент программы, для удобства и понимания функционала; — Возможность выгрузки необходимых данных для предоставления отчетности в контролируемые организации.

— Огромное количество выходных форм.

Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий: — Хранение произвольного списка блюд; — Учет технологий приготовления блюд согласно сборникам рецептур; — Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов и их аналогов, химического состава (количество жиров, белков и углеводов), калорийности, минерального состава; — Хранение описаний блюд и способа их приготовления; — Учёт сезонных коэффициентов; — Автоматический расчет энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда; — Технологическая карта (Приложение 5); — Технологическая карта (традиционная форма); — Возможность анализа энергетической ценности, белкового, углеводного и жирового состава блюда за произвольный период; — Возможность копирования готовых блюд между подразделениями, и сезонными периодами; — Учет поставок по контрактам; — Перерасчет меню по остаткам на складе.Для запуска программы нужно установить Framework 4.0 с сайта Microsoft.

Accounting of food (Учет продуктов питания) v.4.0

Accounting of food (Учет продуктов питания) 4.0 — Программа реализована специально для детских садов и других учреждений обеспечивающих организацию питания людей. Общие характеристики программы предусматривают: — Систему фильтрации записей для удобства работы; — Многопользовательский режим для контроля вводимых записей и их корректировки конкретными пользователями.

— Обновление программы (производится через интернет); — Возможность корректировки отчетов под индивидуальные особенности организации; — Возможность автоматического пересчета меню на основании остатков на складе; — Подсказки для пользователей высвечиваются при наведении на любой интересующий его компонент программы, для удобства и понимания функционала; — Возможность выгрузки необходимых данных для предоставления отчетности в контролируемые организации.

— Огромное количество выходных форм.

Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий: — Хранение произвольного списка блюд; — Учет технологий приготовления блюд согласно сборникам рецептур; — Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов и их аналогов, химического состава (количество жиров, белков и углеводов), калорийности, минерального состава; — Хранение описаний блюд и способа их приготовления; — Учёт сезонных коэффициентов; — Автоматический расчет энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда; — Технологическая карта (Приложение 5); — Технологическая карта (традиционная форма); — Возможность анализа энергетической ценности, белкового, углеводного и жирового состава блюда за произвольный период; — Возможность копирования готовых блюд между подразделениями, и сезонными периодами; — Учет поставок по контрактам; — Перерасчет меню по остаткам на складе.

Калькуляция блюд 5.6.14

Программы для бизнесаБолее 200 программ для бизнеса, которые охватывают потребности предприятий работающих в разных сферах.

Последние комментарии Смотреть все сообщения Добавить сообщение

Обзор программы по автоматизации производственной деятельности 1С: Предприятие

Программа для ведения бухгалтерских документов Бизнес Пак

Программа для учета имущества Store House

Программа для составления бизнес-планов Project Expert

Электронный колешек Bitcoin

Программа управления видеопрокатом Video Star

Программа для расчета стоимости и количества строительных материалов Строительный калькулятор

Программа учета на предприятии Складской учет

Мини-Смета ТОП 100 программ

2005 — 2019 ©. Политика конфиденциальности Условия использования Администрация Пожаловаться

«Меню-77»- программа для автоматизации учета продуктов на предприятиях общественного питания

Имеется возможность списывать продукты питания, не составляя план-меню на день.

Для этого формируется документ “Расход продуктов”.

Приведенный вариант программы разработан для конфигурации

«Упрощенная система налогообложения, редакция 1.3 на базе платформы «

1С:Предприятие 7.7″.

Имеется десяток разновидностей данной программы для различных предприятий общепита эксплуатируемых до настоящего времени.

Данная настройка предназначена для предприятий общественного питания, использующих в своем ассортименте не более 150 продуктов и не более 100 блюд, что характерно для детских оздоровительных лагерей, школ, больниц.

В отличие от известных программ по общепиту предлагаемая настройка «Меню-77» интегрирована в типовую бухгалтерскую программу, отличается простотой

Общепит-Учет 1.0.0

Программы для бизнесаБолее 200 программ для бизнеса, которые охватывают потребности предприятий работающих в разных сферах. Программы для работыПрограммы, предназначенные для коммерческих организаций и их сотрудников.

Последние комментарии Смотреть все сообщения Добавить сообщение

Обзор программы по автоматизации производственной деятельности 1С: Предприятие

Программа для ведения бухгалтерских документов Бизнес Пак

Программа для учета имущества Store House

Программа для составления бизнес-планов Project Expert

Электронный колешек Bitcoin

Программа управления видеопрокатом Video Star

Программа для расчета стоимости и количества строительных материалов Строительный калькулятор

Программа учета на предприятии Складской учет

Программа для расчета стоимости блюд в пунктах общественного питания Калькуляция блюд

Мини-Смета ТОП 100 программ

2005 — 2019 ©.

Все права защищены. Перепечатка возможна только при условии размещения ссылки. Политика конфиденциальности Условия использования Администрация Пожаловаться

Программа для учета UniproRetail (программа для автоматизации минимаркета, магазина, склада, фастфуда, кафе, ресторана)

На протяжении 9 лет мы работали с разными программами, отмечали минусы и плюсы каждой из них, профессионально сравнивали их и создали лучшую программу для учета на рынке Украины.

Источник: http://disk-shetka.ru/programma-dlja-ucheta-produktov-v-kafe-skachat-besplatno-80666/

Шеф Эксперт – Программа для кафе, ресторана и предприятий общепита

Программа для учета кухни в кафе

Сложные документы и расчеты без проблем, даже для начинающих…

Необходимы минимальные навыки пользователя. Не нужно быть технологом, чтобы сделать документы грамотно! Все основные параметры (белки, жиры, углеводы, калорийность, себестоимость…) рассчитываются автоматически.

подробнее

В случае изменений в законодательстве и техническая поддержка пользователей – лицензия на программу не ограничена по времени (Вы платите один раз, и пользуетесь программой без ограничений)

обновить программу

Полностью готовые документы для загрузки в Шеф Эксперт. Классические и уникальные авторские рецептуры. Различные направления кухни и концепции. Рецептуры отработаны на производстве.

подробнее

Шеф-повара, технологи и специалисты по автоматизации предприятий сферы гостеприимства. Мы знаем работу кухни и проблемы шеф-повара!

подробнее

Разработчик программы “Шеф Эксперт”

Вы знаете состав блюда (пограммовку)

Выбираете из базы данных программы необходимые ингредиенты и указываете их массу (брутто или нетто или выход)

Описываете технологию приготовления (если хотите)

Все остальные расчеты и документы программа Шеф Эксперт сделает:

Сформирует Технико-технологическую карту. В ТТК будут указаны все показатели (Белки, Жиры, Углеводы, Калорийность, % от рекомендуемой суточной нормы, физхимия, микробиология, сроки годности, органолептика…)

Рассчитает массу брутто/нетто, выход и себестоимость блюда (Калькуляцию)

Составит Акт контрольной проработки блюда, Обоснование расчетов, Мини-рецептуры для поваров (Закладки), Информационный лист…

Вам остается лишь распечатать необходимые документы, и забыть о проблемах, которые возникают при неправильной документации в общепите…

подробнее

Посмотрите, как работает Шеф Эксперт:

Начните работать с программой, и Вы все поймете. Нужна будет помощь – поможем!

Установите программу и пользуйтесь 30 дней бесплатно. В демо-версии есть ограничения, но Вы сможете создать несколько блюд, убедиться в неограниченных возможностях программы и принять решение о покупке…

скачать программу

Неограниченная по времени лицензия, бесплатная техническая поддержка, бесплатные обновления, готовая база данных с ингредиентами… Как только мы получим подтверждение оплаты, Вам на почту придет ключ активации (уникальный код), которым Вы активируете все функции программы Шеф Эксперт.

купить сейчас

Наглядная демонстрация возможностей программы, обучение созданию новых рецептур, ингредиентов и полуфабрикатов. Подсказки и полезные решения…

подробнее

Работать с программой Шеф Эксперт просто. Если Вы хотя бы немного знаете компьютер и принципы составления технологических карт, Вы без проблем сможете работать с программой. Но, если Вам необходимо обучение, мы к Вашим услугам

подробнее

Универсальный модуль для выгрузки созданных в Шеф Эксперт рецептур в учетные программы других разработчиков

подробнее

Установка программы, перенос базы данных, Вопросы по работе с программой, Вопросы по оплате, информация для бухгалтерии, Обмен данными с другими программами, Вопросы по лицензии, ограничения демо-версии, Взаимодействие с Роспотребнадзором, Задать свой вопрос…

подробнее

С нами уже работают более 1000 организаций.

Программой “Шеф Эксперт” пользуются известные рестораны, крупные комбинаты питания и кейтеринговые службы Федерального масштаба, а во многих университетах и учебных заведениях Шеф Эксперт включен в программу преподавания. ПОДРОБНЕЕ…

Проверьте, как это удобно!

Расчет калькуляции делает бухгалтер, который не знает специфики производства, поэтому нормы закладки не соблюдаются, на кухне образуются излишки или недостача

Обязанность по расчету пищевой и энергетической ценности блюд возложили на Шеф-повара, у которого и без этого дел хватает… В итоге калорийность рассчитана не правильно, а документы на блюдо не оформлены

Вы платите другим фирмам за разработку документов до 1000 рублей за блюдо, или держите в штате технолога

В особо тяжелых случаях все документы рассчитываются по таблицам, на калькуляторе. Процесс расчета меню занимает несколько месяцев…

На кухне прекратилась неразбериха с продуктами, потому что теперь все рецептуры рассчитаны правильно.

У Шеф-повара теперь есть время на то, чтобы заняться действительно важной работой

Процесс разработки калькуляции, ТТК, технологической карты, акта проработки блюда и всех сопутствующих документов занимает считанные минуты

Сокращены издержки, документы кухни и бара в полном порядке и Вы не боитесь проверок…

Установить Шеф Эксперт!

Источник: https://www.chefexpert.ru/

Автоматизация ресторана: 24 интересных инструмента

Программа для учета кухни в кафе

На Хабре тема автоматизации ресторанного бизнеса освещается не очень активно. Между тем, это достаточно интересный рынок с большим количеством игроков, которые разрабатывают и продают самые разные продукты.

В сегодняшнем материале вашему вниманию 24 инструмента для автоматизации ресторанного бизнеса. При подготовке обзора я также пытался оценить качество работы служб поддержки компаний и скорость отклика на запросы потенциальных клиентов, информация об этом также представлена в статье.

Названия систем кликабельны Старейший игрок на рынке автоматизации ресторанного бизнеса. Первая версия программы R-Keeper была создана еще в 1992 году, в настоящий момент система установлена в 37 тысячах ресторанах в разных странах мира.

Система включает различные модули (фронт-офис для непосредственной работы в ресторане и бэк-офис для контроля процессов и издержек) и приложения. Несмотря на популярность, некоторые пользователи жалуются на достаточно сложный и неинтуитивный интерфейс.

Что касается службы поддержки, то возможности поддержки через чат (что было бы удобно) не предусмотрено, на несколько звонков по телефону никто не ответил.

Тип установки: система устанавливается локально

Стоимость лицензии: от 77000 до 180000 рублей.

Проект, созданный сооснователем ABBYY Давидом Яном, занимает второе место по популярности в России. Система характеризуется наличием большого числа различных модулей, которые подключаются к специальному серверу и работают через него. Есть функциональность фронт- и бэк-офиса. Большое число модулей, которые подключаются за отдельную плату, довольно непросто администрировать, что приводит к повышению вероятности возникновения сбоев. Поддержки с помощи чата нет, связь по телефону в режиме 24/7 довольно оперативная, но соединяют с операторами, которые не в курсе всех технических тонкостей системы.

Тип установки: локальный

Стоимость: базовая функциональность программы стоит 23990 рублей за сервер, 19990 за iikoFront (автоматизация кассовой станции) и 11990 за iikoOffice (автоматизация управления складом)

Гибридный сервис автоматизации, который совмещает облачный и локальные подходы — модуль Jowi устанавливается в ресторане, а затем данные синхронизируются на удаленные серверы. Это позволяет сохранить работоспособность системы даже при «падении» интернета. Система также модульная — есть приложения для менеджеров зала, официантов, которые синхронизируют данные между собой (официант принял заказ, повар увидел, какое блюдо нужно готовить, менеджер получает информацию о времени приготовления и т.п.)

По статистике основателя сервиса программой пользуются 3500 заведений в странах СНГ. Довольно гибкая система, например, она позволяет изменять различные данные даже задним числом — в «реальном мире» такая необходимость должна возникать довольно часто.

Возможна связь различными способами — пытался связаться несколько раз, получал ответ довольно быстро.

Тип установки: локальный + SaaS

Стоимость: $150 в месяц

Система автоматизации с облачным хранением данных, работающая на планшетах iPad и Android. Рабочее место кассира или официанта работает на планшете, чеки печатаются на термальном принтере Epson TM-T20. На сайте представлен отличный FAQ по работе с продуктом, есть поддержка в чате, но когда я пытался ею воспользоваться, ни одного консультанта онлайн не оказалось. Возможно, какой-то глюк.

Тип установки: локальная + SaaS

Стоимость: $24-$79 в месяц

Облачная система автоматизации ресторанного бизнеса, которая позволяет управлять меню, рассадкой гостей, принимать оплату и настраивать принтеры для печати чеков. История проекта описана в его блоге на Хабре.

Из небольших недостатков (хотя это скорее гипотетически) — нет поддержки Windows, только iOS и Android. Для подключения периферийных устройств нужно приобрести QR Box. В приложении меню блюда идут с картинками — красиво, но в ходе работы может отвлекать официантов.

Поддержка работает в режиме 24/7, отвечает качественно и быстро.

Тип установки: Saas + Mobile

Стоимость: от 2990 руб. / месяц (1 терминал)

Компания, занимающаяся автоматизацией предприятий розничной торговли, логистики и индустрии питания в России и СНГ. По данным сайта, решением для ресторанов пользуются 12000 клиентов. Позиционируется в качестве системы для небольших и средних ресторанов, существуют модули бэк- и фронт-офиса, есть приложения для кассиров, менеджеров зала, управляющих, кладовщиков, официантов и так далее. Сервиса мгновенных сообщений нет, а по телефону никаких ответов о работе системы не дают, предлагая ознакомиться с презентацией.

Тип установки: локальная

Стоимость: от $3100

Система для автоматизации магазинов и кафе — довольно простая программа для небольших заведений, обладающая соответствующим скромным набором функций. Отчетность с терминалов можно отправлять на почту. Связаться с кем-нибудь по контактам с сайта не удалось.

Тип установки: локальная + SaaS

Стоимость: 119 руб/мес за 1 ПК, 3475 руб. безлимитный тариф

Болгарская компания, работающая на территории СНГ. За мобильные приложения и дополнительные функции оплата берется отдельно, есть модуль для поваров (на Android). Довольно сложно настраивается, а интерфейс (как, в общем-то и сам сайт) не назвать красивым и удобным — не очень удобное меню с акцентом на картинки блюд, при заказе счета не отображается стоимость всех блюд. Поддержка по скайпу и телефону — отвечают не каждый раз, но вполне терпимо. Представительства в России нет, так что выезд специалиста невозможен.

Тип установки: SaaS + Mobile

Стоимость: 8 499 рублей

POS-система, изначально созданная для магазинов, но может быть использована и в небольшом ресторане или кафе. Может работать как в одиночном режиме (1 устройство — только iPad), так и в сдвоенном, когда одно мобильное устройство является главным, а второе — клиентским. Синхронизация через интернет, то есть модели SaaS нет. Само по себе приложение бесплатное, однако платить придется за некоторые нужные функции, вроде настройки принтера и кассы. Не самая гибкая система — например, нет возможности ввода данных «задним числом». Период хранения данных на торговых устройствах составляет от 2 до 40 дней. Никаких вариантов связи с разработчиками найти не удалось, зато на сайте есть неплохой FAQ.

Тип установки: Mobile

Стоимость: бесплатно с оплатой за доп.функции

Сервис, заточенный под работу с мобильными устройствами на iOS и Android. Есть, приложение для официантов и электронное меню, с помощью которого можно оформлять заказы без официантов. Расстраивает, что каждый модуль стоит отдельных денег. По разным оценкам системой пользуются от 2000 до 3000 заведений. Пообщаться с поддержкой в чате нельзя, по телефону отвечает клиентский менеджер, который не знает технических подробностей реализации и установки.

Тип установки: локальная + Saas + Mobile

Стоимость: фронт-офис за 13000 руб, бэк-офис за 11500 руб и т.д.

Простая, устанавливаемая локально, программа для автоматизации гостиниц и небольших заведений. Интерфейс модуля официанта явно перегружен — например, есть масса функций, которые можно активировать при работе со счетом, которые могут отвлекать официанта. Из плюсов — есть чат поддержки, минус которого в том, что оператор мог бы отвечать и поразвернутее.

Тип установки: локальная

Стоимость: от 14900 руб.

Кроссплатформенный комплекс автоматизации, включающий несколько модулей — среди них модуль подключения фискальных принтеров, приложение для официантов и сервис администрирования. Есть сервис мгновенных сообщений, в котором мне никто не ответил (впрочем, как и по телефону.)

Тип установки: локальный

Стоимость: по запросу

Система автоматизации кассового учета и управления в местах общепита и развлекательных центрах. Локальный модуль работает с базой Microsoft SQL Server, возможна интеграция с 1С Бухгалтерией. Есть довольно продвинутые функции вроде видеозаписи момента редактирования заказа. Больше подходит для ресторанов, совмещенных с бильярдом, боулингом и другими развлечениями. По данным с сайта, систему используют более 500 клиентов. Базовая поддержка только по email, чтобы узнать телефон — нужно быть зарегистрированным и подтвержденным пользователем.

Тип установки: локальный

Стоимость: типовой комплект c оборудованием за 71900 руб.

На сайте сразу пишут, что пользователей системы уже больше 4500 тысяч. Локальный модуль с простым и интуитивно понятным интерфейсом — в нем создаются блюда, отделы, склады и подобные сущности. Есть также браузерное приложение для официантов. Оператор подробно ответил на все возникшие вопросы, так что с поддержкой все хорошо.

Тип установки: локальная

Стоимость: базовая лицензия $590 (на 1 компьютер)

Бесплатная система для автоматизации ресторанного бизнеса с открытым исходным кодом — плюс таког решения в экономии, минусы также понятны (один из них — полное отсутствие поддержки).

Тип установки: локальная

Стоимость: бесплатно

Этой системой пользуются более 2000 заведений. Имеются фронт- и бэк-офис (плюс модуль интеграции с 1С), приложение для официанта. Предоставляется один месяц бесплатного обслуживания. Техподдержка только по почте.

Тип установки: локальная

Стоимость: от 10000 до 50000 руб.

Гедымин и POSitive

Локальный модуль для ведения учета «Гедымин» — это универсальный бэк-офис, к которому могут подключаться разные программы для фронт-офиса. База данных на SQL, открытый исходный код. За несколько дней ни с кем не удалось выйти на контакт.

Стоимость: большая цифра в белорусских рублях

В качестве фронт-офиса можно использовать локальную разработку той же компании под названием POSitive.

Стоимость: цены в белорусских рублях

Комплексное решение «под ключ» включает в себя модуль торгового зала, менеджерскую часть, сервис отчетов, модули калькуляции и склада. Дождаться ответа оператора удалось не сразу, но отвечают подробно и по существу.

Тип установки: локальная

Стоимость: 219000 рублей

Компания оказывает заведениям комплекс услуг по подборку софта для автоматизации (в том числе собственного производства), его внедрению (вместе с оборудованием) и поддержке. Число клиентов — более 2500 заведений в России и СНГ (в том числе известные сети вроде «Якитории» и «Кофе Хауз»). Собственные разработки на базе 1С по заложенным бизнес-процессам довольно ощутимо отстают от конкурирующих и более современных решений. Техническая поддержка по телефону, более сложные вопросы по калькуляции затрат — только по почте.

Тип установки: локальная

Стоимость: комплексная автоматизация ресторана от 250000

Программа, которую можно настроить под конкретный тип заведения. Позволяет осуществлять контроль поступления продуктов, вести учет блюд, отслеживать остатки на складе и так далее. Вопреки названию установка и работа с ней не такие уж и легкие. Лучше всего степень «простоту» взаимодействия иллюстрирует схема работы поддержки: чтобы проблема пользователя была рассмотрена, ему нужно снять видео проблемы, сделать скриншот и сделать резервную копию базы данных.

Тип установки: локальная

Стоимость: 3000 руб.

Программа позволяет вести логирование всех действий персонала заведения, доступ к отчетам можно получить через интернет, компания-разработчик также обучает персонал. Поддержка только по телефону и не особенно оперативная.

Тип установки: локальная

Стоимость: 45000 рублей

Удобная программа, которая позволяет создавать заказы, принимать платежи, составлять рассадку зала, предоставлять клиентам скидки и просматривать отчеты. Есть некоторые минусы интерфейса (например, в счете не отображается цена за блюдо), но некритичные. Поддержка только по телефону, много региональных отделений. Скорость на высоте.

Тип установки: локальный

Стоимость: 21000 руб.

Система позволяет официантам работать через стационарный или мобильный сенсорный планшет или обычный компьютер. Производится учет остатков по складам, продукты списываются в реальном времени, ведется учет рабочего времени, фиксация времени и штрафов. Руководство может просматривать отчеты удаленно. Для работы не требуется наличия интернета. Судя по данным на сайте, на данный момент клиентами украинского проекта являются более 50 заведений.

Тип установки: локальная

Стоимость: базовый комплект ~$530

Как выбрать правильную систему учета в кафе или ресторан?

Программа для учета кухни в кафе

Ресторанный бизнес уверенно набирает обороты после кризиса 2014–2015 годов, и в последнее время открывается все больше небольших заведений с окупаемостью в год или полтора, что реально привлекает многих предпринимателей. Если вы планируете открыть заведение, не важно будет ли это просто кофе-точка, бар, кафе или даже ресторан, вам нужно вести учет как финансовый, так и складской и контролировать работу персонала.

Сейчас уже мало кто ведет свой бизнес в блокноте или в Excel, а для сетевого бизнеса это вообще сложно представить. Большинство приходит к внедрению систем автоматизации для учета своего бизнеса. Эту статью мы написали вместе с нашими партнерами компанией Poster, разработчиками системы учета.

Исходя из опыта большинства новых заведений — систему автоматизации нужно внедрять с самого начала, чтобы правильно оптимизировать все рабочие процессы. А именно: ускорить работу персонала, избежать краж, лишних остатков на складах и контролировать все финансы внутри заведения. За всем этим нужно следить одновременно, что и позволяет делать система автоматизации.

Что дает система автоматизации?

  • Складской учет — помогает избежать лишних закупок, проводить инвентаризацию и, тем самым, исключить хищения;
  • Финансовый учет — контроль доходов и расходов заведения, расчет гостя. Открытие и закрытие кассовых смен, инкассация, закрытие чеков и оплата поставок;
  • Статистику продаж — вы узнаете, что покупают чаще и в каких объемах, сможете проанализировать данные и продавать еще больше;
  • Быстрый прием заказов — оформление заказа на планшете или моноблоке и отправка заказа на кухню;
  • Подробное меню — учет ингредиентов и составление технологических карт блюд. Шеф-повару достаточно один раз прописал меню, а обычные повара будут готовить по инструкциям без его участия;

И много других полезных вещей, как: системы лояльности; настройка бонусов, акций, учет безналичного расчета, печать чеков.

Какие бывают системы автоматизации?

Условно их можно разделить на два вида: стационарные — громоздкие, дорогие моноблоки и удобные облачные решения — мобильные приложения, которые запускаются на планшетах и ноутбуках.

Стационарные системы все еще устанавливают некоторые старые игроки на рынке автоматизации. Внедрять их гораздо затратнее при открытии заведения. Помимо оплаты аренды, покупки оборудования, базовых закупок продуктов и резерва зарплаты для персонала, вам придется отложить еще крупную сумму на систему учета.

К тому же, чаще всего выбор системы для установки ограничен только Windows, плюс вам понадобиться специальное оборудование, которое также не самое доступное.

Добавить к этому еще отдельный сервер, который нужно поставить у себя в заведении, где будет храниться вся информация. Кстати, это что тоже не очень надежно. Нго банально могут попытаться взломать, вытащить жесткий диск и т. п.

А доступ ко всем данным у вас будет только с компьютера, на которой установлена программа для собственника.

Так что, если вы не хотите вкладывать большие суммы в автоматизацию и контролировать бизнес в реальном времени за пределами заведения, нужно смотреть в сторону облачных решений.

Облачные системы автоматизации

Большинство облачных систем автоматизации состоят из фронт-офиса — программы для кассира, бариста, официанта или бармена и бэк-офиса — панели управления для менеджеров и собственников.

Идеальный вариант, когда вы сможете установить приложение фронт-офиса на Android, Windows планшеты, iPad и ноутбуки, что позволит сэкономить на оборудовании при открытии. Вы просто устанавливаете программу терминала как обычное приложении из маркета и обновляете его по воздуху.

К сожалению, далеко не все разработчики систем автоматизации поддерживает разные платформы, поэтому выбор может быть ограничен: только Android или только iOS, и вам нужно определится на чем вы будете работать.

Что касается бэк-офиса, то очень удобно, когда вы можете запустить админ-панель с любого браузера ноутбука.

Просто заходите на сайт под своим логином владельца и видите все, что сейчас происходит у вас в заведении.

Если же для этого требуется установка какого-то специального приложения и только под какую-то одну операционную систему, то это уже будет не удобно (ограничит выбор системы, тип устройства и т. д.).

Терминал

Теперь немного подробнее об основных функциях фронт-офиса или терминала, какой функционал обязателен для стабильной работы кафе или ресторана:

Неполадки с сетью не должны влиять на работу POS системы. Например в Poster, все данные о заказах, чеках и т. д. сохраняются терминале (планшете iPad или Android) пока снова не появится интернет.

  • Печать чеков, бегунков на кухню

Большинство облачных систем учета умеют печатать чеки и бегунки. Преимуществом будет, если вы сможете печатать: логотип заведения, пожелания, совет дня, пароль от wi fi и любую другую дополнительную информацию на чеках, которая повышает лояльность гостей.

Как вариант замены печатным бегункам (спискам заказов для поваров) на кухню, можно использовать отдельный монитор для поваров с входящими заказами, что реализовали ребята из Poster с помощью программы KitchenKit — экран с заказами на кухню. Заказы готовятся еще быстрее, клиенты довольны, а собственник получает больше прибыли.

Все больше гостей оплачивают покупки банковской картой, без терминала вы лишаетесь себя части прибыли и возможных дополнительных покупок.

Расплачиваясь картой, гость обычно заказывает больше, а значит — увеличивается средний чек в заведении. Но просто покупки терминала будет не достаточно.

Если POS система не будет его поддерживать, все продажи по безналичному расчету не будут попадать в статистику, отчеты, кассовые смены и т. п.

  • Поддержка с фискальным регистратором

Если вы хотите продавать алкоголь и отправлять отчеты в налоговую, т. е. работать легально, ваша система автоматизации обязательно должна поддерживать работу с ЕГАИС и ФЗ 54.

Функционал бэк-офиса:

  • Встроенные и настраиваемые отчеты

Как минимум нужен ABC-анализ, с помощью которого вы узнаете: какие позиции в меню у вас самые рентабельные, на какие можно повысить маржу, а какие блюда у вас не покупают или их себестоимость слишком высока.

  • Финансовый и складской учет

О которых мы говорили в начале статьи. Далеко не все системы автоматизации могут похвастаться удобным складом с оформлением поставок, планированием и детальным финансовым учетом.

  • Системы лояльности и акции

Чтобы создавать акции: от простых вариантов, как 1+1=3, бизнес-ланчи, «счастливые часы» и до сложных условий со скидкой на определенный товар при покупке нескольких разных позиций. Чем больше возможностей у вашей системы, тем меньше дополнительных сервисов вам придется подключать.

Системы лояльности бывают двух типов: скидочные и бонусные. Заводя карты постоянных клиентов, вы мотивируете гостей тратить больше. Они могут оплатить часть чека бонусами или снизить общую сумму, благодаря постоянной скидке.

Полезная функция, конечно, если у вашей системы автоматизации есть складской учет. Настраивая напоминания о критических остатках продуктов на складе, которые будет приходить к вам на почте или в смс, вы никогда не пропустите заказ новой поставки, и ваша кухня не будет простаивать.

Очень удобно, если ваша система поддерживает загрузка и выгрузку приемных накладных, базы продуктов, товаров и др. Если ваш бухгалтер работает в 1С, а это практически стопроцентно, то без корректной интеграции 1С с вашей системой учета обойтись будет проблематично.

«Мастхев» функция для профилактики хищений и краж в заведении. Если вы проводите все поставки всегда через систему учета, то тогда и инвентаризацию проводить нужно там же. Нужно сравнить фактический остаток кухни или бара с книжным, который покажет ваша система автоматизации. Вы сразу увидите, где у вас недостача, и откуда она взялась.

10 лучших российских сервисов для ресторанов | Rusbase

Программа для учета кухни в кафе

Около ресторана стоит зазывала и приглашает посетителей – старая добрая схема работает, разумеется, и в наши дни. Только в эпоху интернета тратить время и деньги на это не так уж необходимо. В вопросах привлечения новых клиентов и создания сервиса для завсегдатаев ресторанам поможет LeСlick.

Этот стартап предлагает управлять бронированием в ресторанах в режиме онлайн. Клиенты резервируют столик на сайте LeСlick или партнерских платформах ZOON, Moscow-restaurants, Yell, gdebar. Ресторану остается лишь открыть свою электронную книгу резервов, в которой можно увидеть и обработать новые брони.

Электронная книга резервов дает возможность формировать различные отчеты о загруженности заведения. Также LeСlick предлагает заведениям виджеты для бронирования, которые рестораны размещают у себя на сайтах и страницах в соцсетях. Кроме того, сервис позволяет делать автоматические целевые SMS и email-рассылки по уже существующей базе гостей.

В базе сервиса уже более 8000 заведений Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов. Сейчас LeСlick планирует запускать новый проект — платформу для подбора места проведения банкета Restobase, инвестиции в который привлекаются на площадке StartTrack.

2. Автоматизировать работу ресторана и управлять им из дома

Комплексную систему автоматизации ресторана, бара или кафе предлагает российский стартап Quick Resto.

Одноименное приложение позволяет автоматизировать работу компаний в сфере HoReCa – как в плане обслуживания посетителей, так и для складского и оперативного учета.

С помощью Quick Resto официанты быстро передают заказ клиента на кухню, выдают чеки об оплате, а шеф-повара учитывают остаток продуктов на складе. Сервис считает рабочее время сотрудников, а также интегрирован с системами 1С и 2Can&iBox.

На февраль 2016 года клиентами компании являются более 500 ресторанов и баров. Вся информация о заказах, платежах и складских остатках хранится в облаке и постоянно доступна менеджменту и владельцам заведения.

3. Создать виртуальный зал

Похожий облачный сервис для автоматизации кафе, ресторана или маленького магазина разработал российский стартап Poster.

Его приложение позволяет создавать виртуальную карту зала, принимать и контролировать заказы (столы, за которыми есть открытые заказы, выделяются на карте), вести кассу, печатать чеки, вести складской учет, базу клиентов и список сотрудников.

Poster ускоряет прием продаж, ведет складской и финансовый учет, а также подробную статистику о деятельности заведения.

4. Купить все в одном месте

Готовый комплект для автоматизации ресторана – программу плюс оборудование – предлагает компания Helpmix.

В ее базовый «джентльменский набор» входят: программа «Хелмпикс» по автоматизации ресторанного бизнеса, нетбук, сенсорный планшет на крепеже, считыватель магнитных карт, 10 магнитных карт, POS-принтер и WiFi-роутер.

Система предполагает стандартные функции по автоматизации заведения – пожалуй, все, нужные небольшому ресторану.

5. Наблюдать за рестораном из любой точки мира

Из кухни пропадают продукты, из бара алкоголь? С такими неприятностями регулярно сталкиваются точки общепита. Управлять заведением удаленно владельцу и менеджменту заведения поможет облачный сервис видеонаблюдения стартапа Ivideon. 

Преимущество сервиса Ivideon заключается в минимизации затрат на организацию системы видеонаблюдения. Облачный сервис позволяет обойтись без установки специального сервера (отдельного компьютера) для анализа видеоданных. Просматривать запись можно из любой точки мира на обычном планшете или смартфоне.

6. Обеспечить доставку блюд прямо из соцсетей

Не обошла автоматизация и такую сферу, как продвижение ресторана в соцсетях. В конце концов, именно из соцсетей черпает информацию самая молодая и активная аудитория кафе и ресторанов.

Два года назад молодой бизнесмен Стас Архангельский запустил сервис Openboom, который позволяет «выгружать» меню ресторана в приложение для соцсетей.

Таким образом Openboom «приводит» в заведение заказы на доставку еды с оплатой за результат, рестораны получают новый источник заказов, а их клиенты – удобную платформу для подбора блюд, основанную на рекомендации друзей из сети.

В компании утверждают, что они работают уже примерно с сотней российских ресторанов.

7. Принимать безналичные платежи при доставке блюд

Однако блюда из ресторана мало доставить – курьер должен принять оплату. Проблема наличия эквайринга все острее стоит перед службами доставки ресторанов. Ведь в крупнейших городах клиенты привыкли оплачивать товар банковской картой, и возможность оплатить заказ только наличными многими покупателями оценивается как отсутствие необходимого сервиса.

Возможность принять при доставке безналичный платеж обеспечивает заведениям и рост среднего чека. Но если стандартные банковские POS-терминалы для служб доставки слишком громоздки, на помощь приходит мобильный эквайринг.

С его помощью смартфон или планшет курьера легко превращается в полноценный терминал для приема банковских карт. Достаточно закачать на него приложение, которое разработал российский стартап 2Can&iBox, и подключить ридер для карт. Приложение также интегрируется с мобильной кассовой техникой.

При этом обустройство мобильного терминала примерно в десять раз дешевле классических POS-приемников.

8. Обслужить торопливого клиента

Вашему клиенту некогда ждать, а нанимать в «час пик» дополнительных официантов слишком дорого? На помощь придет сервис Resti, с помощью которого торопливый клиент сделает заказ самостоятельно.

При помощи смартфона клиент считывает QR-код и попадает на страницу, где может вызвать официанта, просмотреть меню заведения, оставить отзыв и оплатить счет.

Информация со столика мгновенно оказывается на смартфоне или планшете официанта или администратора.

Как обещают в Resti, скорость обслуживания таким образом возрастет на 30%.

9. Пригласить на подзарядку гаджета

Ни для кого не секрет, что привлечь новых клиентов ресторанам помогают также различные сервисы для клиентов в зале. А кто откажется зайти в кафе, выпить чашечку кофе или даже пообедать, если в заведении можно подзарядить свой смартфон или планшет? 🙂

Основатели стартапа City Сharger утверждают, что наличие универсального устройства для подзарядки мобильных устройств приводит к росту среднего чека заведения на целых 30%. Компания продает ресторанам, кафе и барам станции, рассчитанные на одновременную зарядку 12 устройств. По информации компании, так «подзаряжают» гаджеты своих клиентов уже 167 ресторанов Москвы.

10. Узнать о посетителе все

У каждого хорошего ресторана и кафе бывают свои завсегдатаи. Те, кому заведение нравится, бывают в нем постоянно, и обслуживать их надо особенным образом. Официант должен помнить, что предпочитает такой клиент, а еще лучше – заранее быть готовым к его приходу и подготовить любимый столик.

С этой задачей поможет справиться стартап Beaconka.

Мобильное приложение компании создано на основе геолокационной технологии BLE Beacon, позволяющей распознавать клиентов ресторанов, отслеживать их действия, собирать данные о них, отправлять целевую рекламу и персонализированные предложения. Клиенты получают возможность пользоваться персональной программой лояльности, производить бесконтактную оплату и всегда имеют доступ к меню через приложение в своем смартфоне.

Кроме того, заведение можно оборудовать специальными Bluetooth-маячками. Когда клиент окажется неподалеку от ресторана, система отправит ему персонифицированное предложение, от которого он не сможет отказаться.

Материалы по теме:

После этой статьи вы точно заинтересуетесь фудтехом

Источник: https://rb.ru/opinion/best-for-restaurants/

Секреты права
Добавить комментарий